Wildkarte

Vorspeisen

Kürbiscremesuppe mit Sahnehaube
11,50

Hirsch- Carpaccio mit feinem Parmesanmousse und Rucola garniert
21,50

Hauptspeisen

Rehpfeffer (CH) auf Wildjus- Sauce mit Spätzle dazu glacierte Maroni
31,50

Rehkitzrücken (CH) mit Wildjus- Sauce als Beilage Semmelknödel und Rotkraut dazu glacierte Maroni
49,50

Wildschweinfilet (CH) auf Wildjus- Sauce mit Krautspätzle und Speck verfeinert dazu glacierte Maroni
41,50

Hirsch Entrecote (CH) vom Grill auf Pfefferrahm- Sauce mit Cognac verfeinert dazu Hausgemachte Rösti
44,50

Dessert

Gebackene Apfelringe in Zimt Zucker dazu Vanille Glace und Preiselbeer- Sahne
10,50

Panna Cotta auf Himbeerspiegel
09.50